La chaleur environnante « saisie » la surface de la viande et des aliments de toute nature, en retenant les jus, les couleurs et les saveurs. Il est également possible de fumer des aliments en utilisant différents types de bois, d'herbes et d'épices. Avec le KB10, vous pouvez cuisiner en douceur à des températures très basses autour de 70 °C et même en dessous.