No, porque cuando cierras la tapa, el calor envuelve la comida por todos lados. Esto sella la superficie de los alimentos, que evita que el jugo de los alimentos y el aroma se escapen. La carne adquiere un color muy atractivo y se vuelve m?s sabrosa, tierna y saludable. Tambi?n verduras, pescado o una pizza consigue el sabor t?pico del kamado B10 orignial.

Básicamente en su construcción. La parrilla tradicional tiene materiales refractarios por debajo, por los laterales y por detrás; pero nada tiene por el frente o por arriba. Por consiguiente hay una gran pérdida de calor (60 %) y combustible, que se traduce en un calor de abajo hacia arriba y en un permanente agregado de brasas.

El kamado B10, por otro lado, tiene una pared doble de arcilla hacia el fuego y una pared de arcilla en forma de bóveda (tapa) hacia arriba. Dando como resultado un calor envolvente y parejo. Además, la arcilla tiene un efecto aislante reforzado por la cámara de aire en la pared doble. El KB10 puede contener alrededor del 90% del calor, lo que reduce el consumo de carbón ahorrando tiempo y dinero.

También hay diferencias en el sabor. En las parrillas convencionales, los alimentos a asar pierden humedad y jugos en su parte superior, que gotean en las brasas y provocan humo y olor. La pérdida de jugo de carne puede ser de hasta 30-35%. En el KB10, el alimento a la parrilla solo pierde aproximadamente 3-5% de jugo de carne, lo que lo hace mucho más aromático, tierno y le da un color atractivo.

En realidad el Kamado B10 es el Horno de barro m?s antiguo y sofisticado del mundo en cuanto a su principio. El horno de barro local es muy rudimentario comparado con el Kamado B10, si bien los dos tienen resultados similares. En un horno de barro "tradicional" para tener ?xito el primer paso ser? encontrar un constructor id?neo, que utilice los barros adecuados. El encendido es otro tema; en el tradicional argentino deber? quemar unos 20 Kg de le?a (dependiendo del tama?o) durante un tiempo de 2 hs por lo menos. Luego tendr? que retirar la brasa resultante, para reci?n poder cocinar. Al igual que el Kamado B10 lograr? el calor envolvente, el sellado uniforme y los beneficios de las carnes cocinadas con todo el jugo. En el Kamado B10 Grande el fuego estar? listo en 20 minutos, con solo 1,5 Kg de carb?n y en el Nano con solo 350 gr. en 15 min. A diferencia del " tradicional" podr? f?cilmente regular la temperatura. La tecnolog?a de la construcci?n y del material utilizado tiene su origen hace 2.500a?os. M?s que probado est

Las barbacoas más difundida son las Americanas (USA) las que se han viralizado al resto del mundo occidental. Son ideales para hacer lo que se ve en las películas, carnes a la flama. Pero totalmente contraindicadas cuando se quieren hacer carnes gordas a bajas temperaturas durante mucho tiempo al estilo argentino. Aquí la parte constructiva es el principio de funcionamiento. Son construidas íntegramente en metal, con formas de palangana. Esto concentra el fuego logrando una cocción rápida y con llama. Ideal para hacer bifes y hamburguesas.

En la barbacoa americana, la parrilla está hecha completamente de metal y tiene forma de cuenco. Debido a su forma, el fuego se concentra, lo que permite asar rápidamente con una llama directa. Esto es ideal para preparar filetes y hamburguesas. Pero si usted quiere asar un lomo tendrá el problema que se chamuscará por fuera en los primeros 15 minutos y luego se quedará sin fuego, resultando el lomo crudo por dentro y quemado por fuera. Esto se debe a que el metal no retiene el calor como los materiales cerámicos perdiendo rápidamente calor y brasa. Crear nuevo fuego será una misi?n m?s que imposible, pues las barbacoas no est?n pensadas para agregar carbón. Nunca podrá asar un lechón, un cordero o un simple lomo.

Además de las que funcionan a carbón están las que lo hacen a gas. En ambos casos la distancia del fuego a la parrilla es muy pequeña. Esto se debe a que ínicamente están pensadas para cocinar a la flama. Su durabilidad es limitada debido a la corrosión.

Debido al auge que tuvo el kamado B10 en todo el mundo, grandes consorcios se vieron en la disyuntiva de industrializarlo para abastecer a las crecientes demandas y bajar sus costos de fabricación. Si bien el aspecto y prestación es similar, la gran diferencia es la pérdida de calor y la no trasmisión propia del sabor Kamado B10 debido a que la celda del material es cerrada, no permitiendo una posibilidad de curado. Para entender mejor este concepto podríamos decir que hacer un asado aquí sería como tomar un mate en un vaso de vidrio. Estos utilizan m?s del doble de carb?n que el Kamado B10, pues retienen much?simo menos el calor que el de barro; hemos realizado mediciones de temperatura en uno de estos. Se tomaron a los 20?de encendido, momento que tiene su m?ximo calor. En la Tapa se registr? una temperatura de 169? C y en la base de 129?C. En el Kamado B10 la diferencia fue sustancial, 69? C para la tapa y 32?C para la base. Esta diferencia es enseguida percibida por alguien que tiene Kamado B10 o por aquel que tiene uno de los industrializados y prueba las bondades del Kamado B10. Ni hablar la diferencia de Sabor!!! Avismal!!

El Kamado B10, es un ahumadero. Esto se logra tirando a las brasas astillas de madera o hierbas arom?ticas y cerrando la abertura superior. As? carnes o pescados ser?n cocidos en una atm?sfera de humo. Las maderas indicadas son aquellas que no contengan tanino (lo que hace oscuras a las maderas) ? resina. Generalmente son maderas blancas. Ud. podr? utilizar maderas de frutales como naranjo, manzano, limonero, cerezo, y otras como el ?lamo, eucalipto o espinillo. Estas maderas deber?n estar "secas", no verdes, pudiendo si estar mojadas con agua, co?ac o bebida alcoh?lica de su predilecci?n. De esta forma la astilla se quemar? lentamente y emitir? mayor cantidad de humo. Las maderas como el quebracho colorado y cedro contienen tanino. El pino y la pinotea contienen resina y como las anteriores son cancerigenas.

Las hierbas arom?ticas tambi?n son muy buenas para ahumar. Para pizza, cordero o pescado, puede usar, por ejemplo, romero fresco o seco. El pescado se puede ahumar muy bien con laurel seco. La menta, el or?gano o el ajo tambi?n son hierbas populares para ahumar.

Si la compara con una tradicional seguramente le parezca chica. Pero recuerde que en la tradicional la mitad queda destinada para hacer brasa. En el Kamado B10 el 100% es utilizable, pues no deber? agregar nueva brasa. En la parrilla tradicional deber? extender la carne, en el Kamado B10 usted podr? utilizar la "B?veda" as? podr? cocinar un pollo entero, un pavo, un Jam?n e incluso podr? poner una cacerola y hacer el m?s rico puchero.

Para preparar Pollos ofrecemos un accesorio especialmente dise?ado por nosotros a tal efecto. Que evita que la grasa chorree dentro del kamado.

Para preparar guisos, sopas o Paella recomendamos el uso de accesorios especialmente preparados para el KB10

El KB10 lo recomendamos para 10 personas, pudiendo comer hasta unas 20, de acuerdo a lo que haga. Todo depende si hace un matambre que es plano, o pone una tira de asado con huesos de 18cm y estos parados en forma de media luna, utilizando la altura de la b?veda podr? asar para muchas personas. Una mejor idea de cantidades: con un Kamado B10 podr? cocinar un lech?n, cordero o chivito de unos 13kg, que alcanzar? para unas 13 a 16 personas o un salm?n rosado de 6kgs. En un catering que hicimos para Mitsubishi, ahumamos salm?n rozado en laurel para 700 personas.....?con cu?ntos Kamado B10s?? Solo con 7.

La mayor?a asume que solo puedes asar con el KB10. Te sorprender?s de cu?ntas maneras diferentes y qu? puedes preparar con el Kamado B10. Puede usar el KB10 como parrilla, como horno, como ahumador y como anafe, e incluso es extremadamente eficiente.

Aqu? hay algunos ejemplos de platos que puede preparar adem?s del pescado y la carne en el KB10: todo tipo de verduras, pizza, paella, guisos, sopas, panqueques de papa y pan.

Japoneses y chinos han estado discutiendo el origen del Kamado por alrededor de 3000 a?os. Por lo tanto, es un dispositivo muy tradicional para preparar alimentos. Hace unos 60 a?os, una familia japonesa finalmente comenz? a fabricar y exportar el Kamado bajo el nombre de Kinuura Yaki (Tokio). Mientras tanto, se fabrican diferentes tipos de Kamado en China, Indonesia y M?xico y, en su mayor?a, tambi?n se venden a precios bajos.

?Por qu? es tan caro el Kamado B10? La raz?n de esto radica en su m?todo de fabricaci?n y los materiales de alta calidad utilizados para su construcci?n. A diferencia de la mayor?a de los productos en el mercado, el KB10 no se fabrica industrialmente, sino a mano. Su tama?o y construcci?n requieren una artesan?a extrema.

Tom? algunos a?os de intensa investigaci?n y desarrollo antes de que se vendiera el primer Kamado B10, hasta que se encontr? la mezcla ?ptima de arcilla y todos los componentes de alta calidad para la producci?n.

Cada KB10 est? hecho a mano, tiene su propio n?mero de serie y, por lo tanto, es ?nico.